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Angus sirloin steak

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<ジンバラン周辺>

【ショキュート】KIHACHI出身のシェフがこだわる2種類の熟成肉!とは

KIHACHIで修行されその後Water Grill Oyster Bar などを手掛けられた、シェフ町野さんがこだわる2種類の熟成牛。
その魔法の製法はアランデュカスのヘッドハンティングを断った後輩から教えてもらったもの。
普通のレストランだどウェットエイジングとドライエイジングどちらかを選択して管理するしているが、こちらではその両方を選択している(こだわりの製法の概要は店内のメニューにも記載されている)

おすすめは熟成肉で仕上げたアンガスサーロインステーキ!
店名がついた、ダブルセンスソース・にんにく醤油・オリーブソース・わさび・ハーブの6種類のソースを少しづつ楽しむこともできる。

バリの伝統的なサラダで屋台などでランチに食べられている ガドガドサラダ を少しアレンジを加え食べやすく提供している。

コンベクションオーブンで10時間ほどじっくり焼き上げた
 ベビーバックリブ も最高で肉が骨からフォークで切れ目を入れたくても丁寧に離れていく状態が最高である。

また、健康、美容などにもこだわり、訪問時は夕食の時間だったが朝食時はブッフェ形式でデトックスウォーター、スーパーフードコーナーなどもありグルテンフリーのメニューも取り揃えている。
今NYで流行のコールドプレスジュースが飲み放題でダイエット・疲労回復・美肌効果も期待でき、シェフや欧米のお客様から世界一と称される
トリュフ風味エッグベネディクトもあるとのこと
(宿泊客以外でも朝食RP200,000にて利用できる)

これからも進化することを宣言している町野シェフ。何度行っても楽しめるレストランである。

朝ごはん
昼ごはん
夜ごはん
バリ料理 、インドネシア料理 、西洋料理 、肉料理 、海鮮料理 、レストラン 、ビュッフェ

店舗情報

2016.07.14 更新
平均予算(朝) 200,000ルピア
平均予算(昼) 100,000ルピア
平均予算(夜) 250,000ルピア
予約 可能
カード利用 可能
日本語メニュー あり
日本語での会話 可能
現地芸能人来店 あり
JKT48
日本芸能人来店 あり
JKT48
※ 店舗情報は、取材時のものであり、店舗側の都合により情報が変更されている可能性があります。ご利用の際は、必ず事前にご確認ください。

店舗詳細情報を見る

※ 店舗詳細情報を見るには、200円(税込)/1店舗のシステム利用料がかかります。
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