SHOCUTE

＜チャオプラヤー川周辺＞

【ショキュート】並んでも食べて欲しいタイ式BBQ『ムーガタ』

ここ半年、毎週通ってるほどハマっているムーガタ（หมูกระทะ＝タイ式BBQ）
ムー（หมู）は豚、ガタ（กระทะ）は鍋を意味し、ジンギスカン鍋のような鍋で肉を焼き、周りのスープの部分で野菜や春雨をしゃぶしゃぶように味わう二度美味しい鍋です。
ガスではなく炭火で楽しめるのが、おいしさのポイント。

タイでムーガタといえば、ブッフェスタイル（いわゆる食べ放題）ですが、ここはオーダ方式。
あまーい豚肉とタイならではの唐辛子たっぷりの特性ダレで食べるムーガタ。
オープンエアのタイらしい雰囲気の中、ぜひ味わってみてください。

オーダー方法は、まず肉と野菜のセット（BBQ Thai Style/300バーツ)を選びます。

スープにつかった状態の肉、海鮮、卵がはいった丼と野菜のセットが運ばれます。
①あたたまった鍋のてっぺんに脂（必ずひとつはいってます）を乗せ、鍋に満遍なく塗ります。
脂はてっぺんに置いたままです。
②丼の卵をスープに軽く溶いてから豚を焼いてください。
③野菜を周りの出汁に入れます。（出汁の追加はテーブルに置かれたヤカンでできます）
④野菜を入れた出汁部分に、先ほど溶いた卵液のスープをレンゲでまわしかけます。（お好みですが２〜３杯）
⑤できあがったら特性ダレで召し上がれ☆

まーこ

在住歴　4年