SHOCUTE

＜慶尚南道＞

【ショキュート】桜の街で海鮮蒸しと海藻ビビムパプ(１人OK)

栄養価が高くヘルシーな白身魚のアンコウを、モヤシやセリ等たっぷりの野菜と共に蒸した料理がアグチムです。アンコウの身は淡泊で柔らかくコラーゲンがたっぷり。美容と健康に気をつかう韓国で好んで食べられる食材です。とろみのある赤いソースは韓国料理らしい辛味がありながらも、アンコウやエボヤ、野菜から出る旨味でコクのある深い味わい。

ご飯のおかずとしても、焼酎のつまみとしても最高です。辛いものが苦手な場合はアグ汁を。ダシのきいた熱いスープは日本人にも馴染みのあるホッとする味わい。開業以来16年間、鎮海の地元民にアンコウ料理の美味しさで愛されているこの店のもう一つの名物が海藻ビビムパプ。新鮮なホヤ、岩海苔、アオサ、コンプなどたっぷりの海藻を、つやつやに炊かれたご飯とよく混ぜて食べるヘルシーな一品。2003年の世界料理博覧会で金メダルを受賞しました。

ランチタイムにはこの写真１の해초비빔밥(ヘチョビビムパプ/海藻ビビムパプ)1万ウォンを目当てに、해물바전(ヘムルパジョン/海鮮パジョン)1万2千ウォンを注文する客も多いそう。
写真３は、아구찜(アグチム/アンコウ蒸し)大中小それぞれ目安4人分、3人分、2人分で5,4,3万ウォンの他に대구찜(テグチム/タラ蒸し)価格同じもあります。
写真は、아구탕(アグタン/あんこう鍋)です。
迷ったら2種の盛り合わせ(価格同じ）で食べ比べてみても。蒸し料理には目安人数分のご飯がついてきます。サービスのアオサ汁や小皿料理も体に良さそうなものばかり。
地元で長く愛されてきたレトロな雰囲気漂う店内で食事を終えたら、目の前には海辺の公園まで続く散歩道があります。心も体も元気になるひとときを！

谷口 清文

在住歴　15年