SHOCUTE

＜海雲台(ソンジョン・キジャン)＞

【ショキュート】美味！ゆで豚チャーシューをサンチュに包んでかじりつこう！

【一人でもＯＫ】釜山と言えば豚クッパ。映画の撮影などで有名人が訪れるだけあって、味も雰囲気も従業員も好感が持てます。肉は全て国産というところにも安心できます。

メインのメニューは何といっても수백！豚クッパスープとゆで豚チャーシューのセットです！注文するとすぐに出てくるものは、「キムチ、カクテギ（大根キムチ）、生にんにく、青唐辛子、たまねぎ、にら、サムジャン（甘みのある韓国味噌だし＝味噌＋コチュジャン＋ごま油）、サンチュ（サニーレタスのようなもの）、一口サイズの麺（太そうめん）、あみ（桜エビのようなもの）の塩辛、わさび醤油、タデギ（唐辛子ベースに、にんにくや生姜などの薬味を加えた韓国の万能調味料）」です。そして間もなく、メインである「豚クッパスープ、ゆで豚チャーシュー、干し大根キムチ、ご飯」が出てきます。

食べ方は十人十色ですが、例えば、サンチュの上に「ゆで豚チャーシュー、干し大根キムチ、たまねぎ」を乗せて包んで食べたりします。ヘルシー感があって食が進みます。また、豚クッパスープにはお好みで「タデギ、あみの塩辛、にら、一口サイズの麺 」を入れます。タデギの色は赤いですが、そんなに辛くないです。

心配であれば、少しずつ入れていって下さい。「あみの塩辛」はしょっぱさを加えるために入れます。出されたスープのままだと味気ないですので、これも適宜少しずつ入れてみて下さいね。「にら」や「麺」もスープに入れます。豚骨スープにすごく合います！なお、麺のおかわりできます！麺を指して、指で「一つ」とジェスチャーすれば大丈夫です。

副菜のキムチやカクテギも美味です。また、お好みに合わせて、生にんにくや青唐辛子を味噌につけて食べるのも健康的です。ただ、刺激が強すぎると思われる方は控えたほうがいいかもしれません。その他、デジ（豚肉）クッパ、 スンデ(豚の腸詰め)クッパ、 ネジャン（豚の内臓）クッパ、上記の３種類を少しずつ入れたソッコクッパも芸術的な美味しさです！

高橋 和樹

在住歴　11年