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＜その他釜山＞

【ショキュート】【1人でもOK】天然素材のみで作る韓国で流行りの参鶏湯

参鶏湯を保養食として年に何度か食べる韓国人の間で、テレビで放映されるほど話題となる参鶏湯のお店です。
全ての料理には、化学調味料や人工添加物が使われておらず、韓国産の食材(白菜、大根、薬味など)を使用しています。そして、キムチとカクテキ(大根キムチ)(写真3)は当店で漬けられており、安心して召し上がれます。
2012年に「新しい保養食」として、2016年には「流行の美味しい店」として、韓国のテレビ番組で紹介された話題のお店です。
3種類の参鶏湯を紹介しましょう。
ヘルシー参鶏湯(웰빙삼계탕/ウェルビンサムゲタン/12,000ウォン)(写真1、動画)は、黒ゴマ、黒米、黒豆などの約10種類の穀物の特製粉末が入る黒色のスープです。必須アミノ酸が豊富に含まれる黒米をはじめとする、肌の美容と回復にも良い黒色の穀物を使用しています。香ばしいスープと柔らかい鶏肉がマッチした健康指向の参鶏湯です。コクがありますが、まろやかな味わいで、とても食べやすい参鶏湯です。
漢方参鶏湯(한방삼계탕/ハンバンサムゲタン/12,000ウォン)(写真2)は、約10種類の漢方薬の材料とウルシ抽出液の入った、濃くのあるスープが特徴の参鶏湯です。漢方薬の香りがほのかにしますが、セロリ風のすっきりとした味わいによって食べやすくなっています。
アワビの参鶏湯(전복삼계탕/チョンボックサムゲタン/15,000ウォン)は、アワビの内臓を刻んで作られた緑色のスープで、さらに12種類の穀物とナッツ類の特製粉末がスープに加えられています。疲労回復によく、体内吸収率が高いので、成長期の子どもや妊婦、高齢者への保養食としてとても良い参鶏湯です。

もう一つ、このお店の特徴は、毛細血管の血流を改善する効果などがあるイカリソウ酒がサービスで出されます。
また夏には、消化を助ける梅ジュースが食後に出され、夏の暑さで疲れた胃を助けてくれ、食後の口直しにもお勧めです。

このお店は、釜山市内から少し離れた場所にあり、近くには、プサンプレミアムアウトレットがあります。噴水やメリーゴーランドなどの設備が備わったアウトレットでの楽しいショッピングの後に、保養食である参鶏湯はいかがでしょうか。

※上記の内容は、2017.5.28現在のものであり、価格などの内容が変更される場合があります。

大森 くみこ

在住歴　6年