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곰탕

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<市庁/光化門>

【ショキュート】”トリョム”によって75℃で出てくるコムタン

【一人でもOK】皆さん、「トリョム」はご存知ですか?在韓歴15年の私も、このお店で初めて教えてもらいました!
トリョムとは、熱いスープなどを2つの器を行ったり来たり、移し変えながら冷ます方法なんだそうです。ここのコムタンは、そのトリョム法で「75℃」にされた状態でお客さんに運ばれてきます。

この、75℃というのは、温かいけど熱すぎない、丁度美味しい温度だそうですよ。たしかに、初めに熱々すぎると、勢い良く一口目を食べたのはいいものの舌をやけどしてしまい、その後味が良くわからない・・・なんていうこともありますよね。
また、韓国料理に詳しい方は写真を見て「あれ?」と思ったかもしれません。そう、このコムタンは、白くないんです。
一般的に、コムタンといえば白いスープのイメージなのですが、このナジュコムタンは、牛骨から取ったスープではなく、カタバラやスネ部分の肉を中心とした部分から作られたスープだから、このように透き通った色をしているそうです。

スープはもちろん、中に入っているお肉も柔らかく美味しいです。クッパ状になっているので、一食分として十分お腹一杯になりますよ。

朝ごはん
昼ごはん
夜ごはん
鍋・スープ料理

店舗情報

2016.10.03 更新
平均予算(朝) 8000ウォン
平均予算(昼) 8000ウォン
平均予算(夜) 15000ウォン
予約 可能
カード利用 可能
日本語メニュー なし
日本語での会話 できない
現地芸能人来店 不明
日本芸能人来店 なし
※ 店舗情報は、取材時のものであり、店舗側の都合により情報が変更されている可能性があります。ご利用の際は、必ず事前にご確認ください。

店舗詳細情報を見る

※ 店舗詳細情報を見るには、200円(税込)/1店舗のシステム利用料がかかります。
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