四川火锅
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<中山公園>
【ショキュート】本場四川から来た、上海で大人気の火鍋料理
「一番好きな四川料理は?」と聞くと、みな真っ先に答えるのが「火鍋」と言われるほど、中国では火鍋は四川の代表料理として愛されるソウルフードです。日本でも最近四川火鍋や重慶火鍋のお店を見かけるようになりましたが、ここ上海に限らず中国では、街のいたるところに火鍋屋さんを見つけることができます。
その中でも、このお店は上海人にとって1、2位を争うほど大人気の火鍋屋さん。その評価は、日本のぐるなびに当たる口コミサービスでも、3,000人以上の評価にもかかわらず星5つを獲得するほどです。
メインはもちろん火鍋。ベースとなるスープは、大量の唐辛子の入った真っ赤なスープと、あっさりとした白いスープがあり、どちらか1つでも、組み合わせたものでもオーダーすることができます。また、スープは大きな鍋で出てきますが(赤白両方の組み合わせの場合は、鍋の中で区切られています)、ランチなどでは小さい1人用の鍋で提供してくれる場合もあります。
さすが激辛料理の本場、四川の火鍋だけあって見ただけでも汗をかいてしまいそうですが、実は辛味の中にまろやかなコクがあるので、一口食べるとどんどん癖になっていきます。ちなみにスープはアクなどが出ているので、直接は飲みません。
お店に入るとチェックシート式のメニューを渡されます。定番としては、お肉(羊、牛)、野菜や、海鮮などのすり身、豆腐などが人気です。ただし基本的に量が多いので、まずは少しずつオーダーして、足りなければ追加で注文する形にしましょう。
お肉や野菜をスープに通したら、つけダレにつけていただきます。火鍋屋さんでは一般的にゴマダレや醤油ベースのタレなどを自分で好きなように組み合わせることができますが、このお店ではシンプルに、お店特製のごま油とニンニク、塩だけを入れたシンプルなタレがオススメ。一見脂っこく感じますが、火鍋のスープとの相性がとても良く、辛さも和らぎます。
ぜひ上海で味わえる本格四川火鍋を、楽しんでみてください。
店舗情報
店舗名 | シュウジゥシァン イェンアンシールーディェン 蜀九香 延安西路店 |
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住所 | シャンハイ チャンニンチュ イェンアンシールー ヤオリンバーバーハオ (タクシー:「イェンアンシールー x パンユールー」) 上海市长宁区延安西路1088号(タクシー:「延安西路 x 番禺路」) 地下鉄10号線・11号線「交通大学」駅5番出口徒歩約17分 |
営業時間 | 11:00〜24:00 |
定休日 | なし ※春節期間は休業の可能性あり |
電話番号 | 021-6213-8988 |
平均予算(朝) | |
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平均予算(昼) | 1人あたり100〜150元 |
平均予算(夜) | 1人あたり100〜200元 |
予約 | 可能 |
カード利用 | 可能 |
日本語メニュー | なし |
日本語での会話 | できない |
現地芸能人来店 | |
日本芸能人来店 |
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