SHOCUTE

＜大安周辺＞

【ショキュート】不揃いだけどそれがいい、刀削麺にハマりそう！

【一人OK】
刀削麺というのは山西省発祥の麺で、包丁で削ぎ落とした麵のことをいいます。
日本の中華料理屋にもたまにありますが、台湾のは弾力感が全く違います。

こちらはその「刀削麺」を売りにしたお店です。
牛肉を使った刀削麵も美味しいのですが、今回はきくらげを使った刀削麵を食べました。

口に入れた瞬間はうどんのような感じかと思うのですが、噛めば噛むほど
うどんとは違う種類の麵だということが実感できます。弾力がすごい！
薄味で、水っぽさはなく日本人の感覚からしたら、焼きうどんのような味わい。
油でいためているはずなので、オイリーさはありますが、なぜか油のギトギト感はない。
老若男女、朝でも夜遅くでも食べれるような気がします。

刀削麵は包丁で削ぎ落としているので、形や長さが不揃いです。
短いものもあれば、かなり長くて、レンゲに収まらないものもありますが、これがこの麵の楽しみの一つかなと思います。

また単なる牛肉麵もとてもおいしいのですが、刀削麵なら適度に野菜が混ざっているので、野菜不足だなと感じたら、
こっちを選びがちです。これは卵も入っていて、割とバランスが良い気がします。

このお店は少し駅から距離がありますが、それでもランチのときは外に行列が出来るほど混みます。
お会計は食べたあとにレジにて。
とってもボリューミーなので、注文しすぎないようにしてください！

1-2枚目：木須炒刀削麵（発音：ムーシュチャオダオシァォミィェン）
3枚目：小菜（1皿30元）ご自由におとりください。
4枚目：メニュー

※記載の料金は2016/5/18現在の価格です。

ココナッツ

在住歴　2年